Aналізатор стабільності піни FSA

Прилади застосовуються для автоматизованого вимірювання та аналізу показника стабільності піни, тобто зниження рівня поверхні піни в напою з плином часу. Для дослідження стійкості піни в напою за різними методиками, у приладах є можливість створення у вимірювальній кюветі піни різними способами.

Технічні характеристики:

• робоча напруга.....230 В/50 Гц, TN-S 1+PE+N
• встановлена потужність...200 Вт
• обсяг пам'яті... до 400 проб
• тип дисплея....... LCD 4 рядки 100 x 40 мм
• можливість виведення інформації на ПК............. RS232
• точність визначення висоти піни.................. ± 1мм
• точність визначення часу падіння піни......... ± 1сек.
• інтервал можливого переміщення електродів.... від 0 до 54 мм
• інтервал вимірювання часу.................. від 0 до 999 сек.

Аналізатор стабільності піни — варіант FSA

Призначений для визначення стабільності піни в газованих напоїв, створеної завдяки високому тиску, за методикою NIBEM.
За допомогою спеціальної системи електродів прилад визначає швидкість падіння висоти піни напою на 10, 20 і 30 мм. Центральний зонд приладу (см.поз.1), разом із системою електродів, поступово занурюється в кювету з напоєм, на поверхні якого є піна. Занурення зонда та системи електродів припиняється, щойно будь-який з електродів системи торкнеться поверхні піни напою. Щойно рівень піни в кюветі опуститься, система електродів знову починає занурюватися в кювету з напоєм і т.ін. Прилад спочатку фіксує падіння рівня піни на висоті 10 мм від країв кювети, після цього фіксує й аналізує швидкість падіння рівня піни до відміток 20, 30 і 40 мм від верхнього краю кювети. Вся інформація надходить і аналізується в блоці електронного оброблення приладу.
Для повторюваності досліджень, тобто отримання надійних результатів, велике значення має спосіб добору проби досліджуваного напою. Пробу напою з пляшки ( банки) видавлюється завдяки стисненому повітря (або інертному газу) через пробооббірний пристрій Sampler ICAS (з.2) і далі надходить трубкою (з.5) у кювету через пристрій Flasher (поз.3). Завдяки спеціальній форсунці, що має у пристрої Flasher, кювета (з.4) повністю заповнюється піною досліджуваного напою. Створювана піна водночас має спеціальну структуру, придану методикою NIBEM.

Аналізатор стабільності піни — варіант FSA-COMFORT

Призначений для визначення стабільності піни як у газованих, так і негазованих напоїв, як за методикою NIBEM, так і за іншими методиками.
Дослідження стабільності піни за методикою NIBEM на приладі FSA — COMFORT виробляються аналогічно як і на приладі FSA.
На відміну від описаного вище приладу FSA, прилад FSA-COMFORT обладнаний:
Спеціальним мікронасосом, що слугує для відкачування проби напою з пляшки ( банки) і її подавання прямо в кювету з електродами. Завдяки такій методиці вдається змоделювати піноутворення, що має місце під час класичного наливання газованого напою Споживачем у склянку. Для стандартизації методики досліджень і отримання порівнянних показників стабільності піни у різних напоїв, швидкість подавання насосом напою в кювету та час заповнення кювети напоєм регулюється і програмується. Заповнення кювети напоєм автоматично припиняється, щойно будь-який з електродів приладу торкнеться поверхні піни, що виникає в кюветі. Щойно рівень піни в кюветі знизиться, система електродів знову починає занурюватися в кювету з напоєм тощо. Користувач може попередньо задати на прибрі до 3 рівнів, обраних ним, від верхнього краю кювети, до яких приладом фіксуватиметься падіння рівня піни напою (наприклад, на висоті 10, 20 і 30 мм від верхнього краю кювети). Прилад фіксуватиме наявність піни в кюветі та час, за який відбудеться повний розпад піни біля напою. Вся інформація надходить і аналізується в блоці електронного оброблення приладу.
Спеціальною завагою й газоприводною трубкою дають змогу створювати піну в ненасичених газами напоїв (напр. сусло, охмелене сусло, пиво), а після цього визначати стабільність піни.

Вистежений напій спочатку спінюється в кюветі завдяки заважнюванню та подаванню в нього газу ( або стисненого повітря). Після утворення піни, завдяки все тій самій системі електродів, досліджується швидкість і час падіння піни в кюветі до рівня 40 мм від верхнього краю кювети. Для стандартизації методики досліджень і отримання порівнянних показників стабільності піни у різних напоїв, швидкість подавання газу в кювету та швидкість обертання заважнювальниці регулюються та програмуються. Завдяки цьому можна отримати та досліджувати в напоїв стабільність піни з різною структурою, від тонкої до грубої. Вся інформація надходить і аналізується в блоці електронного оброблення приладу.